Cos’è l’aperitivo
L’aperitivo è il drink del tardo pomeriggio prima di cena, pensato per aprire l’appetito più che per riempire. Di solito va dalle 18 alle 20 o alle 21. In molti locali arriva con qualcosa da mangiare; la versione a buffet, dove gli stuzzichini diventano una cena leggera, si chiama apericena.
Cosa ordinare
I drink dell’aperitivo sono amari e non troppo forti. A Firenze la scelta ovvia è il Negroni, nato proprio qui (vedi la storia fiorentina del Negroni). L’Americano, il parente più antico e leggero, è Campari e vermouth rosso allungati con soda. Uno Spritz o un Martini secco stanno benissimo lo stesso.
Quando andare
Tra le 18 e le 20. A Firenze si cena dalle 20 in poi, quindi l’aperitivo ci sta perfettamente, ed è il momento migliore per trovare posto prima che i locali si riempiano.
L’aperitivo in Oltrarno
Mysterium apre alle 18 tutti i giorni tranne il martedì, in Borgo San Frediano 81/83R. La nostra bottigliera è costruita su gin, mezcal e drink in stile martini, perfetti per l’ora dell’aperitivo; poi la cena è a pochi passi, nelle trattorie di San Frediano e Santo Spirito. Vedi i cocktail.
