La storia
Come si racconta di solito, intorno al 1919 il conte Camillo Negroni chiese al barman del Caffè Casoni, in Via de’ Tornabuoni, di rinforzare il suo solito Americano sostituendo la soda con il gin. Il barman, Fosco Scarselli, mise una fetta d’arancia al posto del limone per distinguerlo, e il drink prese il nome del conte.
La ricetta classica
Parti uguali di gin, Campari e vermouth rosso, mescolati sul ghiaccio e serviti on the rocks con una fetta o una scorza d’arancia. Le dosi uguali lo rendono facile da ricordare e difficile da perfezionare: l’equilibrio dipende da gin, vermouth e ghiaccio.
Le varianti da conoscere
L’Americano è l’originale, con la soda al posto del gin. Il Negroni Sbagliato, nato a Milano, usa lo spumante al posto del gin. Con il mezcal al posto del gin diventa più affumicato e terroso, uno dei preferiti di chi ama il mezcal.
Dove è nata la storia
Via de’ Tornabuoni è a circa 14 minuti a piedi da San Frediano: attraversate Ponte Santa Trinita e ci siete. Il caffè ha cambiato proprietari e nome dal 1919, ma la strada è ancora quella della storia del Negroni.
Un Negroni in Oltrarno
Da Mysterium la bottigliera punta su gin e mezcal: chiedete un Negroni classico o con il mezcal. Apriamo alle 18, l’ora per cui il drink è nato. Vedi i cocktail.
